Ay Çekirdeği (Çiğ)

Çiğ beyaz ayçekirdeği özellikle kompleks B vitamini açısından oldukça zengin. Sinir sisteminin sağlıklı çalışması için en önemli etmenlerden olan B vitamini ihtiyacını günde bir avuç kabuklu, çiğ ayçekirdeği büyük oranda karşılayacaktır. Yüksek oranda demir içeren ayçekirdeği aynı zamanda iskelet ve kas sistemi için gerekli olan magnezyum ve fosfor açısından da zengin. Günümüzde popülerleşen ve besin değerleri öne sürülerek gerekli bulunan pek çok tohum ve çekirdek maalesef hem kolay bulunamıyor hem de oldukça pahalı olabiliyor. Çiğ beyaz ayçekirdeği ise kolay bulunabilmesi ve uygun fiyatlara satılması dışında yeni popülerleşen çekirdek ve tohumların içerdiği bütün faydalı besin değerlerini bünyesinde taşıyor.